近年来，枸杞已经成为了时下养生人士的标配，受到越来越多人的喜爱。

你真的懂枸杞吗？

枸杞是药食同源的一种天然食品，由于颜值过于出众，营养十分丰富，被形容为人间盛世的“红宝石”。

● 膳食纤维

枸杞的膳食纤维在10%~60%，有研究表明经常摄入膳食纤维，可以改善餐后血糖和肠道功能，具有预防糖尿病、结肠癌作用。

而且经常吃枸杞，可以增加饱腹感，对想要减肥的人士来说是不错的食品。

● 铁含量丰富

铁是血红蛋白的重要元素，补铁等于补血。

枸杞中的铁含量丰富，月经量少、气血不足、有贫血的人都可以多吃点枸杞，有利于铁在身体中转化和利用。

● 硒

硒虽然并不像维生素E为人熟知，但它同样是抗氧化剂，可以保护细胞和组织，减慢其变化速度，是人体必要的微量元素。

● 维生素A和叶黄素

维生素A预防夜盲症，叶黄素有益于视力，防止视力下降。

老年性黄斑退化是50岁之后常见的疾病，每天摄入10毫克枸杞。可以增加视网膜叶黄素浓度，对老人眼部疾病起到一定的预防作用。

枸杞的功效可谓是全能型的，那么问题来了，这么好的东西怎么吃才最好呢？

枸杞泡水

要水，还是要枸杞？

干嚼是最简单的食用方法，营养保留价值最全。

但是干枸杞较为坚硬，不太容易嚼碎、被人体充分吸收。

长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物，颞下颌关节也容易受到磨损，因此并不推荐。

要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。

◆ 不过这里也有几个窍门：

首先，提醒大家，泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水，因此不要光喝水不吃枸杞。

可惜大多数人只喝枸杞水，而把枸杞直接丢掉。

其次，热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开，但缺点也很明显，那就是很容易使得枸杞变色。

枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低，因此保护那亮丽的红色也很重要。

枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏，最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片。

维生素C又称抗坏血酸，既可以调节酸度又可以防止氧化。