三伏天 喝绿豆汤有讲究

三伏天降温防暑吃什么？来一碗凉性绿豆汤，可消暑除烦、预防中暑，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。但对于四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等寒凉体质的人，喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

并不是所有人群都适合绿豆汤

三伏天养生要把握三个原则：冬病夏治、夏补三伏和科学饮食。

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。因此有“三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙”的老话。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑利水、健胃益气、抗炎消肿、止渴止泻、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

“绿豆营养丰富，蛋白质含量高。夏天喝绿豆汤好处多。”兰州市营养学会会长王春萍说，夏天高温天气，人体排汗量大，水分流失速度快，喝绿豆汤可以有效为人体补充所需水分，止渴利尿，同时起到解暑的作用。绿豆中钙的含量也很丰富，多喝绿豆汤可以预防骨质疏松，也可以促进肠胃蠕动，有效改善便秘。但并不是所有人群都适合在炎炎夏季喝一碗绿豆汤，有4类人群要慎用。月经期女性不宜喝，尤其是有痛经的女性，在经期时一定不要喝绿豆汤，“绿豆是比较寒凉的一种食物，在经期这样的特殊时期是不适合吃的，要不然会加重体内的寒气，导致痛经加重，同时也会增加痛经的几率。”由于绿豆性寒，大量服用容易导致腹泻不适，本来就有腹泻的患者，也不宜喝绿豆汤，会加重病情。而且平时体质寒凉者，如经常手脚冰凉、腰酸冷痛等患者，不宜吃这些寒凉的食物，要不然会加重体内的寒气，从而加重病情。

正在服用中药的人群也不宜喝绿豆汤，“药物中含有有机磷、钙、镁等成分，喝绿豆汤会与这些药物发生反应，生成沉淀，降低药效，所以正在服药的人群，建议不要喝绿豆汤。”王春萍说，绿豆具有解毒的功效，可除去一些药草的毒性，所以服用中药的人群不能喝绿豆汤。

夏天多吃酸甘食物

需要提醒的是，绿豆中含有单宁，如果用铁锅来煮，会生成单宁铁，喝了对人体有害，所以一定要注意不能用铁锅熬煮。

除了喝绿豆汤外，三伏天的饮食也要多吃苦味食物。苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，可以除湿，也可预防中暑，可谓一举两得。

多吃酸甘食物。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等，“暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒的水果为宜，如菠萝、西瓜等。”

多吃益气养阴的食物，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。喝一些热的汤茶能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1℃～2℃，消暑效果远优于冷茶。

夏天也要补充蛋白质。大暑气温较高，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。

专家简介：王春萍，医学硕士学位，儿科主任医师，现任兰州市妇幼保健院医务科科长。兰州市营养学会会长，甘肃省营养学会常务理事, 甘肃省医学会理事, 甘肃省医学会鉴定专家,兰州市医学会鉴定专家，兰州医学会儿科分会委员。2018年获“甘肃省优秀医师”；2018年获“兰州市优秀医师”；2019年获“兰州市优秀医师”；2020年获“金城名医”。